อาหารมีผลต่อการส่งสัญญาณโดปามีนและอินซูลินในสมอง

อาหารมีผลต่อการส่งสัญญาณโดปามีนและอินซูลินในสมอง ซึ่งจะส่งผลต่อการตอบสนองทางประสาทสัมผัสรอบข้างของแมลงวัน ซึ่งประกอบด้วยเซลล์ประสาทที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการตรวจหาสิ่งเร้าภายนอก การตอบสนองนี้ส่งผลต่อสิ่งที่แมลงวันกินต่อไป อาหารเปลี่ยนความชอบในรสชาติของแมลงวันสำหรับอาหารที่มีโปรตีนมากเกินไปโดยเสียคาร์โบไฮเดรต

ความไวต่อรสชาติของแมลงวันเปลี่ยนไป เพื่อให้พวกมันตอบสนองพฤติกรรมการชดเชยในระยะสั้นเพื่อกินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นและโปรตีนน้อยลง เพื่อให้ได้อาหารที่สมดุลกลับคืนมา สิ่งนี้อาจมีความหมายสำหรับสัตว์อื่น ๆ รวมทั้งมนุษย์คือเส้นทางการส่งสัญญาณที่อนุรักษ์ไว้อาจมีบทบาทในการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่เกิดจากอาหารที่คล้ายกัน ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจเห็นรสชาติของน้ำตาลลดลง ทำให้น้ำตาลมีรสชาติน้อยลงอย่างน้อยในระยะสั้น ในทำนองเดียวกัน การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำจะช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิ ซึ่งเป็นการเพิ่มคุณค่าของอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่จะบริโภคต่อไป